В Китае существует множество видов пищевых растительных масел. Соевое масло, арахисовое масло и подсолнечное масло можно рассматривать как наиболее важные нефтепродукты. Действующие национальные стандарты применяются уже 15 лет. 29 декабря 2017 года бывшее Главное управление по надзору за качеством, инспекциям и карантину и Национальное управление по стандартизации одобрили выпуск новых «Арахисовое масло» (GB / T1534-2017), «Соевое масло» (GB / T1535-2017) и «Семена подсолнечника». Oil »(GB / T10464-2017) и другие национальные стандарты будут официально внедрены 1 июля 2018 года. Это еще одно важное событие в работе по стандартизации качества растительного масла в Китае после официального внедрения национального стандарта «Кукурузное масло» (GB / T19111-2017) 1 мая 2018 года.

Каково основное содержание пересмотра этих трех национальных стандартов на растительные масла? Каковы основные моменты? Какие преимущества они приносят потребителям? По этой причине репортер недавно взял интервью у Сюэ Ялин, главного разработчика стандарта и исследователя Академии наук Национального управления пищевых продуктов.

Предотвратить чрезмерную переработку и сохранить питание

Потребители больше всего заботятся о качестве растительного масла, и удовлетворение потребительского спроса является основным требованием при разработке стандарта готового растительного масла. В рамках действующих стандартов на продукты из растительного масла продукты из растительного масла представляют собой более заметное противоречие с потребительским спросом. Вышеуказанные три национальных стандарта на продукты растительного масла были пересмотрены и введены в действие с учетом текущих проблем на рынке растительного масла и вышеупомянутых противоречий.

По словам Сюэ Ялин, в настоящее время в индустрии пищевых растительных масел широко распространена чрезмерная переработка, что приводит к потере примерно 35-40% фитостеринов в питательном компаньоне растительных масел, 70% токоферолов и 80% сквалена. Во время процесса чрезмерной переработки не только будут потеряны пищевые добавки, но также могут быть внесены или произведены новые загрязнители, такие как трансжирные кислоты, полициклические ароматические углеводороды и другие опасности.

Понятно, что пересмотр трех национальных стандартов на продукты из растительных масел начинается с реальных условий, в которых находятся масла и жиры Китая, с учетом фактических условий внутреннего производства масла и на уровне промышленности по переработке растительного масла и с учетом международных стандартов; в частности, они должны соответствовать принятым в Китае правилам переработки, энергосбережения и сокращения выбросов. , Максимальное удержание питательных веществ, сокращение производства опасных материалов и другие новые требования. Пересмотренный стандарт не только имеет определенную степень продвинутости и научности, но и имеет высокую работоспособность; он не только способствует развитию отечественной индустрии растительного масла, но также способствует улучшению питательных качеств отечественных продуктов из растительных масел и расширяет рынок в стране и за рубежом. Конкурентоспособность по обеспечению потребителей полезными и питательными пищевыми маслами.

Сбросьте уровень, отрегулируйте точку дыма

Что касается соответствия международным стандартам, характерные показатели этого национального стандарта на нефтепродукты основаны на соответствующих данных Международной комиссии по Кодекс Алиментариус (CAC) и относятся к аналогичным стандартам на нефтепродукты в других странах, но техническое содержание отличается.

Новый национальный стандарт сохраняет разумные части исходного стандарта и изменяет четыре уровня качества исходного стандарта до трех уровней. Общей чертой нового национального стандарта является регулирование допустимого диапазона кислотного числа и температуры дымления. Сорта арахисового масла, соевого масла и подсолнечного масла, извлеченные из готового масла, в соответствии с требованиями к качеству рафинированного масла изменяются с четвертого до третьего сорта; сорт прессованного подсолнечного масла Отрегулируйте от четырех до двух уровней; измените цвет, прозрачность, содержание влаги и летучих веществ, кислотное число, тест на нагрев, точку дымообразования и т. Д. В индикаторах качества, таких как точка дымления больше или равна 190 ℃.

Сюэ Ялинь сказал, что температура дымления пищевого растительного масла при 190 ° C может удовлетворить потребности китайского кулинарного масла. Модификация многих показателей, таких как сорт качества, цвет и прозрачность, с одной стороны, может помочь компаниям по переработке растительного масла правильно обрабатывать и поставлять на рынок продукты с различными пищевыми ингредиентами; с другой стороны, это позволяет потребителям четко потреблять и направлять рынок и потребителей при выборе пищевого растительного масла. Мы должны не только следить за четкостью и прозрачностью внешнего вида и сильным ароматом, но также обращать внимание на показатели безопасности пищевых продуктов.

Указывая на мастерство, запрещая массовые

Новый национальный стандарт предусматривает: в дополнение к требованиям GB7718 и GB28050, предварительно расфасованные пищевые растительные масла на рынке растительных масел должны указывать на этикетке упаковки название продукта, технологию обработки, сорт качества и т. Д.; В международной торговле из-за разницы в растительном масле и рафинированном растительном масле Тарифы разные, и название продукта (а именно классификационное название, например, сырое соевое масло, рафинированное соевое масло) должно указываться на упаковке или в сопроводительных документах в соответствии с терминами и определениями; на этикетке продукта «страна происхождения» указывается страна (или место происхождения), где производится растительное масло.

Долгое время на рынке было постоянное сравнение преимуществ и недостатков прессованного и выщелоченного масла. В связи с этим Сюэ Ялин сказал, что новый национальный стандарт призван усилить отслеживаемость растительного масла и удовлетворить право потребителей на информацию. Фактически, независимо от того, какое растительное масло получено в процессе прессования или экстракции, потребители могут есть уверенно, если оно соответствует требованиям китайских стандартов безопасности пищевых продуктов и стандартов качества.

«Это постановление призвано облегчить надзор и управление национальным рынком, а второе - позволить потребителям понять технологию обработки и иметь право выбора», - сказал Сюэ Ялин.

Кроме того, с точки зрения безопасности пищевых продуктов, особенно в местах продажи, если пищевое растительное масло покидает оригинальную упаковку, потребителям будет сложно определить качество и безопасность пищевого масла, а также возникнут трудности с надзором за рынком. Чтобы гарантировать качество и безопасность пищевого растительного масла, новый стандарт требует, чтобы «предварительно упакованное готовое соевое масло / арахисовое масло / подсолнечное масло не продавалось оптом из оригинальной упаковки», чтобы предотвратить фальсификацию.

Преобразован в рекомендуемые стандарты для поощрения конкуренции

Репортер узнал, что три национальных стандарта на растительные масла, пересмотренные и внедренные на этот раз, были объявлены бывшим Главным управлением по надзору за качеством, инспекцией и карантином и Национальным управлением по стандартизации в 2017 году, а обязательные национальные стандарты были преобразованы в рекомендуемые национальные стандарты с даты публикации. , Стандарт больше не является обязательным, стандартный код изменен с GB на GB / T, а стандартный серийный номер и номер года остаются без изменений.

Фактически, с углублением реформ и открытости Китая он постепенно стал соответствовать развитым странам мира с точки зрения стандартизации. Сначала стандарт был разделен на два типа: обязательный и рекомендуемый, позже был добавлен третий тип стандарта - обязательный стандарт пунктов, то есть в одном стандарте есть как обязательные, так и рекомендуемые пункты. По мере процветания рыночной экономики число таких стандартов становится все больше и больше. Независимо от предисловия, трудно определить, являются ли они полнотекстовыми или обязательными по разделам.

Разработка национальных стандартов - ключ к повышению качества продукции и защите интересов потребителей. Сюэ Ялин считает, что преобразование в стране некоторых обязательных национальных стандартов в рекомендуемые национальные стандарты не означает снижения качества продукции. Напротив, оно побуждает предприятия к добровольному внедрению и стремлению улучшить качество продукции за счет жесткой конкуренции, чтобы достичь цели - позволить расцвести сотне цветов и создать новые, чтобы удовлетворить потребителей. Уровни и разнообразные потребности создают условия для экономии ограниченных социальных ресурсов.

В ответ на растущий в последние годы спрос потребителей на пищевые качества продуктов из растительных масел и неравномерную ситуацию на отечественных производственных предприятиях Сюэ Ялин считает, что внедрение нового стандарта сыграет ведущую роль в развитии отрасли и продвижении аналогичных продуктов на международном уровне. Качественная интеграция и торговые обмены способствуют стандартизации рынка, защите общих интересов страны, потребителей и производителей; способствуют энергосбережению в промышленности, сокращению выбросов и полному использованию ресурсов, повышению общего уровня технологии переработки растительного масла и обеспечению рынка питательными и здоровыми продуктами питания. Масло, чтобы восполнить недостатки текущих стандартов, больше способствует здоровому развитию и прогрессу индустрии растительного масла Китая.

(Источник: China Consumer News)