Недавно Государственное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов выпустило «Уведомление Главного управления Главного управления о дальнейшем усилении надзора за безопасностью пищевых продуктов и применении пищевого масла в подразделениях общественного питания» (далее именуемое «Уведомление»), в котором будут приняты жесткие меры против незаконной переработки и использования отработанных жиров и масел для обеспечения эффективной защиты Рацион людей безопасен.

«Уведомление» требует, чтобы отделы по надзору за безопасностью пищевых продуктов на всех уровнях осуществляли надзор за подразделениями общественного питания, особенно подразделениями общественного питания, которые обслуживают тушеные блюда, вареную рыбу и жареные блюда, в которых используется большое количество пищевого масла, строго соблюдали основную ответственность за безопасность пищевых продуктов; и строго осуществляли надзор Обязанности, усилить предотвращение рисков, контроль и расследование скрытых опасностей; рассматривать пищевое масло, используемое предприятиями общественного питания, как ключевой вид для надзора и отбора проб; также в полной мере использовать различные средства массовой информации, такие как радио, телевидение, Интернет, газеты и периодические издания, и усилить законы и правила в области безопасности пищевых продуктов и использовать полезные масла Пропаганда знаний улучшает осведомленность операторов о законопослушных операциях и осведомленность потребителей о безопасности пищевых продуктов.

В "Уведомлении" также подчеркивается, что отработанное масло будет обрабатываться с принципом "нулевой терпимости", один из них будет обнаружен, один будет расследован, а другой будет раскрыт. О подозреваемых уликах будет своевременно сообщать и передавать органам общественной безопасности для привлечения к уголовной ответственности; также будет внедрена система отчетности о вознаграждении Поощряйте специалистов по общественному питанию изучать «скрытые правила» отрасли, поощряйте потребителей сообщать о них и создавайте благоприятную атмосферу национального надзора и социального управления.

Полный текст «Уведомления» выглядит следующим образом:

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов всех провинций, автономных районов и муниципалитетов, находящихся в непосредственном подчинении центрального правительства, и Управление по контролю за продуктами и лекарствами Синьцзянского производственного и строительного корпуса:

В целях реализации «Заключений Главного управления Государственного совета по дальнейшему усилению управления утилизацией отработанного масла» (Guobanfa [2017] № 30) дополнительно призвать подразделения общественного питания выполнять свои основные обязанности и расследовать закупку, хранение и использование продуктов питания подразделениями общественного питания. Скрытые опасности безопасности пищевых продуктов масла, сурово бороться с незаконной переработкой и использованием отработанного масла и эффективно гарантировать безопасность пищевых продуктов людей. Соответствующие требования настоящим уведомляются следующим образом:

1. Наблюдать за предприятиями общественного питания и побуждать их выполнять свои основные обязанности.

Отделы по надзору за безопасностью пищевых продуктов на всех уровнях должны контролировать подразделения общественного питания, особенно подразделения общественного питания, которые обслуживают тушеные блюда, вареную рыбу и жареные блюда, в которых используется большое количество пищевого масла, чтобы неукоснительно выполнять основную ответственность за безопасность пищевых продуктов. Во-первых, мы должны строго контролировать закупки, закупать пищевое масло у квалифицированных поставщиков, строго внедрять систему проверки закупок и учета закупок и постепенно осуществлять поставку заранее расфасованного пищевого масла и материалов для дна горячих горшков. Во-вторых, мы должны строго контролировать хранение, хранить пищевое масло в соответствии с требованиями к хранению, предотвращать порчу из-за неправильного хранения и своевременно утилизировать пищевое масло с истекшим сроком годности. В-третьих, мы должны строго контролировать использование, использовать пищевое масло в соответствии со спецификациями приготовления блюд, а также покупать и использовать пищевое масло для достижения материального баланса. Подразделениям кейтеринга строго запрещается перерабатывать тару, вареную рыбу и другие растительные масла и пищевые продукты, подвергшиеся переработке; категорически запрещается приобретать, перерабатывать и использовать кухонный жир и кухонные отходы в качестве сырья для обработки пищевого масла и пищевых продуктов.

2. Усилить ежедневный надзор и расследование дел

Отделы по надзору за безопасностью пищевых продуктов на всех уровнях должны строго выполнять обязанности по надзору и усиливать предотвращение и контроль рисков и расследование скрытых опасностей. Во-первых, мы должны сосредоточиться на проверках всех типов предприятий общественного питания, закупке пищевого масла, подтверждении и регистрации, а также на утилизации отработанных жиров и масел из ресторанов. Во-вторых, мы должны провести тщательные расследования, жестко пресечь незаконную деятельность, такую ​​как закупка, переработка и использование «отработанного масла», и строго контролировать поток «отработанного масла» в предприятия общественного питания. В-третьих, мы должны как можно скорее выявить незаконные факты в связи с проблемами, обнаруженными в специальном управлении, надзоре и инспекциях, а также в публичных отчетах, и серьезно заняться ими в соответствии с законом. При позиции "нулевой терпимости" они должны быть обнаружены, расследованы, устранены и разоблачены. В-четвертых, необходимо укрепить координацию и сотрудничество с местными отделами общественной безопасности и установить, что покупка обработанных пищевых продуктов, в которых используются «отработанное масло», «масло шуй», «специальное масло для общественного питания» без четкого источника и квалификационного сертификата, позволяет отследить источник и быстро найти подозреваемые улики. Сообщить и передать в органы общественной безопасности к уголовной ответственности.

3. Усилить надзор, выборочную проверку и раскрытие информации.

Отделы по надзору за безопасностью пищевых продуктов на всех уровнях должны сделать пищевое масло, используемое предприятиями общественного питания, ключевым элементом для надзора и отбора проб, а также перечислить предприятия общественного питания, такие как рестораны с горячими блюдами, на которые жалуются и о которых сообщают массы, и рестораны с горячими горшками, на которые следуют средства массовой информации, в качестве ключевых объектов отбора проб. В плане отбора проб пищевое масло, его показатели качества и безопасности указаны как продукты и предметы для регулярного отбора проб, а надзор за пищевыми маслами, отбор проб и мониторинг рисков проводятся целенаправленно. Строго исследуйте и устраняйте проблемные продукты и проблемные единицы в соответствии с законом, а также незамедлительно раскрывайте информацию о надзоре и взятии проб и информацию о наказаниях.

В-четвертых, усилить руководство общественным мнением и социальный надзор.

Отделы по надзору за безопасностью пищевых продуктов на всех уровнях должны в полной мере использовать различные средства массовой информации, такие как радио, телевидение, Интернет, газеты и периодические издания, для повышения осведомленности о законах и правилах, касающихся безопасности пищевых продуктов, и знаний о полезных маслах, а также повышения осведомленности операторов о законопослушном бизнесе и осведомленности потребителей о безопасности пищевых продуктов. . Группа типичных случаев незаконной покупки и использования неквалифицированного пищевого масла была вовремя раскрыта, чтобы сыграть сдерживающий эффект. Разблокируйте каналы подачи жалоб и сообщений, внедрите систему отчетности с вознаграждением, побудите специалистов общественного питания проверять и придерживаться «скрытых правил», побудите потребителей сообщать о них и создайте хорошую атмосферу национального надзора и социального управления.

Просьба ко всем населенным пунктам сообщить о работе по специальному надзору во Второй департамент по надзору за пищевыми продуктами Генеральной администрации Китая до 30 октября 2017 года.

Контактное лицо: Чжай Цянвэй (010-88331191)